ビアンカ2022
BIANCA 2022
スロベニアのワインです。微発泡と書いてありますが，すごく発泡するようで，開栓前には十分冷やすように書いてあります。氷水に10分以上冷やしてから開けるように言われました。なので，冷やしています。
Slovenian wine. Although it is described as a slightly sparkling wine, it seems to be very sparkling. It says to let it cool down thoroughly before opening. I was told to cool it in ice water for at least 10 minutes before opening it. So I keep it cold.
ちょっと開栓してから様子を見ていました。
I opened it for a while and then looked at the situation.
この後瓶の底の滓が浮き上がってきて思いっきり吹きこぼれました。パニックになり，写真を撮っている余裕がありませんでした。いつまでも発泡しているので，シャンパンストッパーで吹きこぼれをブロックします。
After taking this photo, the slag at the bottom of the bottle started to rise and it started to boil over. I panicked and didn’t have time to take pictures. Since the bubbles never stop, I use a champagne stopper to block them from boiling over.
ちょっと濁っておりますが，フレッシュなシトラス系の果実の味わいがあって旨味とミネラル感が心地よいワインです。
Although it is a little cloudy, it is a wine with a pleasant taste of fresh citrus fruits, umami and minerality.
魚介全般と相性が良いそうですが，料理はいつものように胡瓜の糠漬けからスタートです。ワインとの相性がいいので，ワインがすぐになくなりそうな予感です。写真はありません。
It seems to go well with all kinds of seafood, but as usual, the dish started with pickled cucumbers in rice bran. It goes well with wine, so I have a feeling the wine will run out soon. No photos.
この料理はナスを炒めたもののように見えますが，和風パスタです。ナスをたくさんもらったので，ナス３本分が入っています。ワインを飲みながらパスタの具を食べて憩いのひとときです。
This dish looks like stir-fried eggplant, but it is actually Japanese-style pasta. I received a lot of eggplants, so this plate contains three eggplants. It’s a relaxing moment to drink wine and eat pasta ingredients.
この後ピザを食べていたはずですが，写真がありません。
I should have eaten pizza after this, but I don’t have any photos.
今日は，収穫作業の前に，収穫したピノ・ノワールの除梗です。
Today, before harvesting, we will destem the harvested Pinot Noir.
除梗機でとりきれなかった梗を手作業で取り除いていきます。
The stems that cannot be removed by the destemming machine are removed by hand.
このピノ・ノワールのワインは美味しくなりそうな予感です。
I have a feeling this Pinot Noir wine will be delicious.
予定通りアメリカからお客さんがやってきました。１週間ほど滞在して収穫を手伝うそうです。
A customer came from America as planned. She will stay for about a week and help with the harvest.