この記事、再開します。
I’m restarting this article.
今日は、ペアリングする料理の紹介です。
Today, I will be introducing a dish that pair with this wine.
ネッビオーロでも早飲みを意識して仕上げたとのことなので、渋みとかは抑えられているはずです。
Nebbiolo is used in this wine, but since it was made with the intention of drinking it early after brewing, I think the bitterness should be suppressed.
なので、豚肉を使った中華風の料理なんかがいいんじゃないかと思いました。（かなりテキトーなチョイスです。）
So I thought that maybe a Chinese-style dish using pork would be good. (This is my subjective choice.)
豚肉と中華と言えば回鍋肉なんか思い浮かびますので、それを少しアレンジして作ります。
When I think of pork and Chinese food, I think of double-pot meat, so I’ll make a slightly different version of that.
材料は、こんな感じです。
These are the ingredients used for this dish.
豚肉はポークソテーにしてから食べやすい大きさに切って入れます。
Saute the pork and then cut it into bite-sized pieces.
焦げ目はしっかりつけましょう！焦げ目は旨みの素になります。
Make sure to brown it well! The browned part is the source of flavor.
調味料には甜面醤と豆板醤を使ってピリ辛風に仕立てました。糸唐辛子を添えて完成です。
I used sweet soy sauce and bean sauce for the seasoning to make it spicy. Complete with chili peppers.
後は、ワインを飲むだけです。
All that’s left to do is drink this wine.