農民ドライ2021はJAL国際便ビジネスクラスでも採用されたようです。
It seems that Noumin Dry 2021 has also been adopted for JAL international business class.
ということは、飲んだことがあります。
This means that I must have had this wine before, and those memories have come back to me.
そんなワインを今日は分析的に語ってみたいと思います。
Today I would like to talk about this wine analytically.
まずブドウ品種です。過去のデータシートを調べると、毎年、使っているブドウの種類と配合が変わっています。
First of all, the grape variety. Looking at past data sheets, the type and composition of grapes used changes every year.
毎年、なぜこんなにも極端に変えてしまうのか？ 農民ドライには目指す味わいのようなものがないような気がします。
Why do they change it so drastically every year? It seems that there is no taste that they are aiming for.
収穫時期も一貫していないようで、常にブドウの糖度が違います。なので、ヴィンテージによってアルコール度数も±0.5%くらいのばらつきを持っています。2021年ヴィンテージは12.7％と私好みの高めに出来ています。ブドウ果汁の糖分は60％ぐらいがアルコールに変換されているので、ブドウ果汁の糖分に対するアルコール度数はかなり高いといえます。酵母は頑張って働いたみたいです。
The harvest timing does not seem to be consistent, and the sugar content of the grapes is always different. Therefore, the alcohol content varies by about ±0.5% depending on the vintage. The 2021 vintage is 12.7%, which is high for my taste. About 60% of the sugar in the grape juice is converted into alcohol, so the alcohol content relative to the sugar in the grape juice can be said to be quite high. It seems that the yeast worked hard.
アルコール発酵後の残糖度と酸度もかなりバラついてます。2021年は残糖度が低いので私好みですが、酸度が低いので、かなりすっきりした飲み口になっているか、ぼやけた味わいになっているような気がします。
The residual sugar and acidity after alcoholic fermentation also vary quite a bit. The 2021 vintage has a low residual sugar content, which I like, but because the acidity is low, I feel like it either has a very clean mouthfeel or a vague taste.
この農民ドライは、収穫年によって生産量のばらつきも大きいです。
This Noumin Dry also varies greatly in production volume depending on the harvest year.
「農民ドライ」は「北海道や山形、長野など日本各地で葡萄を栽培する人たちに敬意を表して、この名前を付けました」ということです。これは、目標の味を狙って造っているというより、発酵後、樽熟成できなかった残りを無駄なくブレンドして農民に敬意を表したワインとも思えます。毎年、違った味を楽しむ。決して悪いことではありません。
The name “Noumin Dry” is said to be “a tribute to the people who grow grapes in various parts of Japan, such as Hokkaido, Yamagata, and Nagano.” This seems to be a wine that pays tribute to farmers by blending the remains that could not be aged in barrels after fermentation without waste, rather than making it with a specific taste in mind. Enjoy a different taste every year. It’s not a bad thing at all.
今、街中で売っている農民ドライは2022年ヴィンテージですので、自分の好みかインターネットでデータシートをご確認の上ご購入下さい。
The Noumin Dry sold in town right now is the 2022 vintage, so please check your preference or the data sheet on the Internet before purchasing.
続く…。
To be continued……