バローロ フォンタナフレッダ2018
FONTANAFREDDA BAROLO 2018
今夜はクリスマス・ヴァージョンです。
Tonight I am bringing you a Christmas version of this blog.
少し明るいルビー色ですが、濃厚な果実味と渋みが際立っています。程よい酸味もあって、食欲がそそります。
It has a slightly bright ruby color, but it has a rich fruit flavor and astringency. It has just the right amount of sourness, which whets my appetite.
本日はクリスマスメニューという事で、こんな料理が提供されます。
Today’s dish is the Christmas menu, so the following dishes will be served.
赤ワインを頼んでしまいましたが、魚料理が多いのでグラスで白ワインも頼みました。シャルドネのビオワインだそうです。レモンの果実味が爽やかで魚料理と合いそうです。
I ordered red wine, but since there were a lot of fish dishes, I also ordered a glass of white wine. It seems to be a Chardonnay bio wine. The lemon fruit flavor is refreshing and would go well with fish dishes.
前菜は北海道産サーモンの瞬間スモークとオーガニック野菜のサラダです。タスマニア産の粒マスタードが添えられています。サーモンは表面を軽くローストしたようで、網の焼目がついています。
The appetizer is instant smoked Hokkaido salmon and organic vegetable salad. Served with Tasmanian grain mustard. The surface of the salmon seems to have been lightly roasted, and there are grill marks on the grill.
天使の海老のフリット／根セロリのピュレ添えです。見ただけで、丸ごと食べられそうな感じが伝わってきます。もちろん頭から尻尾まですべて食べました。
Angel shrimp frit/with celery root puree. I felt like I could eat the whole thing just by looking at it. Of course I ate everything from head to tail.
境港産ズワイガニのトマトソースを使った手打ちパスタです。ズワイガニがふんだんに使われているので美味しいです。トマトソースが赤ワインとよく合います。
Handmade pasta made with Sakaiminato snow crab tomato sauce. It’s delicious because it uses a lot of snow crab. Tomato sauce goes well with red wine.
境港産鮮魚のポワレ／トリュフとマッシュルームのソースです。これは白ワインとともに食べたいです。岡山県新見市の岡山ワインバレーで造られた白ワインHAKUBI（シャルドネを使った白ワインです）を注文しました。
Sakaiminato fresh fish poele/truffle and mushroom sauce. I would like to eat this with white wine. I ordered HAKUBI, a white wine made in the Okayama Wine Valley in Niimi City, Okayama Prefecture (a white wine made with Chardonnay).
国産牛肉の赤ワイン煮込みです。煮込んだ赤ワインとフレッシュな赤ワインのマリアージュを楽しめます。
Domestic beef stew in red wine. You can enjoy the marriage of stewed red wine and fresh red wine.
デザートです。
It’s dessert.
食後は白のサングリアを頼みました。
After the meal, I ordered white sangria.
TRATTORIA Arcaで食事をするのも今年はこれで最後です。来年は２月23日から営業を再開するそうです。
This will be my last time eating at TRATTORIA Arca this year. It seems that they will resume business from February 23rd next year.