小公子2020
Shoukousi 2020
岡山県のワイナリーのワインで小公子とよばれる山葡萄で作られています。山葡萄特有の果実味が感じられた後、かなり強い酸味が後から来ます。香りには揮発酸臭がかなり強く感じがします。総じてこのワインは山葡萄特有の甘酸っぱさがあると捉えてしまえば問題ないのですが、ワイン造りをしている人には、この揮発酸は強すぎるんじゃないか？と疑問をもたれるかもしれません。今年ワインの仕込みを始めてやって感じたのですが、やはりこのワインは揮発酸が少し強いような気がします。飲み頃は15～20年後と書いてありますが、それまで生きていられるか分からないのと、ワインの保存スペースもそれほどないことから、このワインはさっさと処分してしまおうと思います。果実の酸味と揮発酸の酸味は全く違うのでこのワインは自分の目指す方向とはズレているかなと思いました。This wine is produced by a winery in Okayama Prefecture and is made from wild grapes called Shoukousi. After the characteristic fruit flavor of wild grapes, a very strong sourness comes afterwards. The scent also has a very strong volatile acid smell. Overall, there is no problem if I think of this wine as having the sweet and sour taste typical of wild grapes, but for those who make wine, I wonder if this volatile acid is too strong? I may have doubts. When I first started making wine this year, I felt that this wine had a little strong volatile acidity. It says it’s best to drink in 15 to 20 years, but I don’t know if I’ll be around until then, and I don’t have much storage space for wine, so I think I’ll drink this wine quickly. The sourness of the fruit and the sourness of the volatile acids are completely different, so I thought this wine might not be what I was aiming for.
今日も一日中、結果母枝の誘引作業を行いました。午前9時ごろまでは冷え込みがきつかったのですが、日中は春のような温かさで、のんびり作業を楽しみました。
I worked all day today to attract the mother branches. Although it was extremely cold until around 9 a.m., it was warm like spring during the day, and we enjoyed working at a leisurely pace.
社長は月曜から水曜まで出張だそうで、明日の木曜日に出社したときは何を言うか楽しみです。
It seems that the president will be on a business trip from Monday to Wednesday, so I’m looking forward to hearing what he will say when he comes to work tomorrow Thursday.
今日の料理はキムチのピザトーストです。先週末のパーティで余ったチェダーチーズとゴーダチーズで焼きました。
Today’s dish is kimchi pizza toast. I baked it with leftover cheddar and gouda cheese from a party last weekend.
ハンバーグです。デミグラスソース味です。税抜き98円でした。
It’s a hamburger. Demi-glace sauce flavor. It was 98 yen excluding tax.
明日は天気が悪いそうなので、ワイナリーの仕事になりそうです。
It looks like the weather is going to be bad tomorrow, so it looks like I’ll be working at the winery.