今回はワイン醸造についてですが，ネットを調べても「ブルゴーニュ地方の古くからのワイン造りの伝統と新世界の最先端技術とを融合させることに成功」と書いてあるだけでした。
This time it’s about winemaking. When I looked up this winery online, all I could find was that it had succeeded in fusing the ancient winemaking traditions of the Burgundy region with cutting-edge technology from the new world.
多分，機械化が相当進んでいるんだと思います。
I think that mechanization from grape harvesting to winemaking has progressed considerably.
たとえば，収穫では人間が手で房を切り取るのではなく，下のような収穫機を使っているはずです。
For example, when harvesting, humans do not cut the bunches by hand, but rather use a harvesting machine like the one below.
人間が収穫するよりも7倍も速いそうで，収穫適期にブドウが収穫できることから，機械で収穫した方が美味しいとも言われています。
It is said that mechanical harvesting is seven times faster than manual harvesting, and because the grapes can be harvested at the right time, they are even tastier.
この写真で見える棒のようなものでブドウの房に振動を与えてブドウの粒だけを落とします。粒の無くなった房は木に残ったままになります。
The stick you see in this photo is used to vibrate the bunches of grapes and drop only grains of the grapes. The clusters that have lost their grain will remain on the tree.
虫とかゴミとかも一緒に収穫されてしまいますが，それでもOKということなんでしょう。
Insects and garbage are also harvested, but I guess that’s OK.
続く……。
To be continues……