ファビオ デ ボーモン / エウフォリーア2024
Fabio de Beaumont / Euforia 2024
イタリア・カンパーニア州のファビオというワイナリーのロゼ微発泡ワインです。王冠キャップなので久しぶりに栓抜きを使います。
This is a lightly sparkling rosé wine from the Fabio winery in Campania, Italy. Since it has a crown cap, I’ll be using a bottle opener for the first time in a while.
アリアニコという品種のブドウをダイレクトプレスして完全に発酵させたワインに冷凍保存しておいたアリアニコのモストを加えてボトリングし、瓶内二次醗酵をさせているそうです。なので、モストの糖分がボトルの中でアルコール発酵して、その時に出る二酸化炭素がワインに含まれて泡になるんですが、酵母の活動によってバラツキがあるはずで、この辺のさじ加減はむずかしそうです。暑くて頭の回転が悪いので、キンキンに冷やして頭を冷やしましょう！
It’s made by taking a fully fermented wine—produced via direct pressing of Aglianico grapes—and adding some frozen Aglianico must before bottling it for a secondary fermentation in the bottle. The sugar in the must ferments into alcohol inside the bottle, creating the carbon dioxide that gives the wine its bubbles; however, since this relies on yeast activity, there’s bound to be some variation—it seems like a tricky balancing act to get just right. It’s hot and my brain feels a bit sluggish, so I’m going to chill this wine to the max and cool my head down, too!
ガス圧はそれほど高くなかったので、吹きこぼれずに済みました。
The gas pressure wasn’t too high, so it didn’t fizz over when I opened it.
泡は立ちますが、微発泡です。滓がありますが、気にしないで飲みましょう！
It does bubble up, but it’s only lightly sparkling. There is some sediment, but I’m not going to let that bother me—time to drink!
うまい！ 華やかで、甘くはなく、やや酸味もあって、食事にはピッタリです。
Delicious! It’s vibrant and not sweet, with just the right amount of acidity—perfect for a meal.
今日もメインディッシュはピザです。
The main dish today is pizza.
夏はスパークリングワインに限ります。
Nothing beats sparkling wine in the summer.