パチーナ2017
PĀCINA 2017
イタリア・トスカーナのワインです。
This is a wine from Tuscany, Italy.
伝統に則って、サンジョヴェーゼ主体でカナイオーロとチリエジョーロを5%ブレンドしているようです。Following tradition, it seems to be primarily Sangiovese, blended with 5% Canaiolo and Ciliegiolo.
コンクリートタンクで発酵後、古い木樽で18～24カ月熟成。瓶詰め後最低2年間さらに熟成させて出荷ということで、最近買った割には古いヴィンテージとなっています。
After fermentation in concrete tanks, it is aged for 18-24 months in old wooden barrels. It is further aged for a minimum of two years after bottling before release, making it an older vintage despite being recently purchased.
総亜硫酸塩量は常に10mg/L以下を守っているそうで、ちょっと期待できます。早速飲みましょう！
The total sulfite content is always kept below 10mg/L, which is promising. Let’s drink it!
トスカーナのワインの香りが漂ってきます。
The aroma of Tuscan wine wafts from it.
すこし茶色がかった紫で、熟成されている感じが出ています。
It’s a slightly brownish-purple color, suggesting it’s aged.
カシスの様なフルーツと絶妙な酸味とタンニンのバランスがいいです。ナチュラルワインらしい独特の香りもありますが、許容レベルでしょう。美味いです。アルコール15%は気にならないレベルです。
The balance of fruit, like blackcurrant, and the exquisite acidity and tannins is excellent. There’s a unique aroma typical of natural wines, but it’s within acceptable limits. It’s delicious. The 15% alcohol content is not noticeable.
今日の前菜はアスパラとコーンの炒め物です。頑張って作りました。
Today’s appetizer is sautéed asparagus and corn. I worked hard to make it.
メインディッシュは全粒粉で作ったベーコンエピです。無敵の料理。
The main dish is bacon epi made with whole wheat flour. An unbeatable dish.
ボトルのワインの最後の1杯は滓だらけでした。これもナチュラルの宿命か？ まあ、OKとしましょう！
The last glass of wine in the bottle was full of sediment. Is this the fate of natural wine? Oh well, let’s just accept it!